芒果烘干工艺

选择原材料---处理（清洗、削皮、切条）---腌制---放置托盘---烘干---储存。

1.选择原材料。选择皮质细腻且颜色深、圆润饱满、没有斑点。这样的芒果，果质会更好一点。还能用闻香味的方法来挑选，一般熟透的芒果会有一股烂果实味，挑选大约8分熟的，这种芒果色香味跟好一点。

2.处理。

把选好的芒果清洗，后把芒果削皮，在削皮过程中遇到不合格的芒果要选出来，把合格的芒果均匀切成竖条状，切忌不要太薄，太薄的话烘干后肉感就没那么好了。

3.腌制

芒果沥干水后放入盘子里，按个人口味放入调味料，我一般比较喜欢放酸梅粉，烘干出来的芒果干酸酸甜甜的。腌制1小时，保证每条芒果条都入味。

4.放置托盘

腌制好的芒果一片一片摆放在托盘上，不要重叠着放，那样会导致烘干不均匀

5.烘干

设定65℃一直烘干，用科能6P芒果烘干机可以用24小时烘干600~800斤的芒果条

6.储存

烘干后的芒果干要放在低温避光的地方好好存放