超滤膜的结构有对称和非对称之分。前者是各向同性的，没有皮层，所有方向上的孔隙都是一样的，属于深层过滤;后者具有较致密的表层和以指状结构为主的底层，表层厚度为0.1微米或更小，并具有排列有序的微孔，底层厚度为200～250微米，属于表层过滤。工业使用的超滤膜一般为非对称膜。

超滤膜杀菌工艺：

1、以含糖量百分之十五左右，含湿菌量百分之一左右的发酵液进行错流膜的除菌操作，采用超滤膜在0.1-0.15Mpa的压力下通过2小时的设备运行，将发酵液浓缩到160L、浓缩比达到百分之九十六左右、浓缩液中的湿菌量达到百分之二十五左右。操作结束后将浓缩后的发酵液返回到发酵工序继续利用，获得的澄清糖液则进行下一步的工序。

2、对浓缩的发酵液往超滤膜里加一定比例水稀释，再进行进一步浓缩将浓缩液中的糖液用水置换出去，能进行更高比例的的浓缩处理，才能获得含湿菌量达到百分之四十左右的高含固量浓缩菌液，以便于更好地控制工艺。

德兰梅尔膜采用先进技术、完善工艺、过滤精度更精准、膜元件可拆卸更换，使用寿命长、性价比高。其工作原理是原水进入膜壳内，被密封圈阻隔，通过膜的端面，在压力的作用下透过膜，通过透过水导网流至集水管，纯水被集水管收集后从纯水端口流出，废水自原水导流网中流出。德兰梅尔反渗透膜材质采用食品级材质，无公害、健康无毒。