臭氧灭菌的过程属于生物化学氧化反应,臭氧灭菌有以下三种形式:
(1)臭氧氧化分解了细菌内部氧化葡萄糖所必需的葡萄糖氧化酶
(2)直接与细菌、病毒发生作用,破坏其细胞壁、DNA和RNA,分解蛋白质,脂质类和糖等大分子聚合物,使细菌的物质代谢生长和繁殖过程遭到破坏
(3)渗透细胞膜组织,侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖,使细胞发生通透性畸变,导致细胞的溶解死亡,并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体支原体及热源(细菌病毒代谢产物、内毒素)等溶解变性灭亡。由此可见,臭氧灭菌属于溶菌,是三种灭菌方式中最彻底的形式。既然臭氧能杀死病毒、细菌,那么会不会也把好的细胞杀死呢?不会,因为好细胞具有强大的平衡酶系统,因而臭氧对好细胞无害