啤酒厂废水含有大量碱性洗涤料、染料、残酒、纸浆和其他杂质。浓度高，温度高，碱度高，COD含量高，生化处理难度高等特点。根据啤酒厂废水的这些特性，采用阳离子聚丙烯酰胺絮凝剂CPAM来处理，能够有效地实现啤酒厂有机污水的净化处理。

啤酒厂废水主要来自于啤酒生产过程中的洗麦水、浸麦水、喷雾水、洗涤水、麦槽水；糖化过程中的糖化过滤洗涤水；发酵过程中的发酵洗涤过滤水；灌装过程中洗瓶、灭菌水和冷却水、生活污水等等。

啤酒厂废水处理过程过程中使用到的阳离子聚丙烯酰胺絮凝剂ＣＰＡＭ分子量一般选择900万以上，30离子度以上为宜，处理效果显著，COD出去率达到90%，用药量少，成本较低。后续污泥脱水处理时的泥饼含水率较低。