食品管道容器灭菌专用臭氧发生器主要是利用高浓度的臭氧溶解于水中，制成具有极强的、广谱杀菌效果的臭氧水，用臭氧水对食品管路、容器、反应罐、过滤系统的浸泡和冲洗，从而达到消毒灭菌的目的。采用这种浸泡、冲洗的操作方法，一是管路表面上的细菌、病毒大量被冲淋掉；二是残留在表面上的未被冲走的细菌、病毒被臭氧杀死，非常简单省事，而且在生产中不会产生死角，还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学毒害物质排放及残留等问题。