食品加工用的72千瓦电加热蒸汽发生器特点

    卤菜是大家都很细换的下酒菜，因为它鲜香爽口，十分受大众市民的认可，现在开始流行用蒸汽发生器加工卤菜，那么如何用蒸汽发生器做出美味可口的卤菜呢？ 

    卤菜需要五个重要步骤：好的配方、吊高汤、调原始卤汤、掌握卤制火候、保养卤汤。其中，吊高汤和掌握卤制火候这两个关键步骤都是离不开卤菜蒸汽发生器。 

    卤菜的开端就是先吊一锅高品质的高汤，大骨头是选择猪大骨，还要加土老母鸡，鸡油，猪板油等原材料，煮上十几个小时，直至食材煮烂、熬化，精华全部煮进高汤里。而掌握火候是将不同的肉品、菜品熟化，而这个火候掌握是很不容易的，火候把握不准，卤菜要么不熟要么太烂品相不好，而卤菜蒸汽发生器可解决这些问题。 

    卤菜加工蒸汽发生器，产气快，可以产出170℃的洁净蒸汽，满足卤菜的加工需求，使用蒸汽发生器吊高汤可以达到缩短熬制的时长，将食物炖烂、熬制，确保高汤鲜美，卤制食物时，可以实现温度的控制，依据实际需要进行控制，将卤菜卤制熟的基础上保证了良好的风味，达到唇齿留香的作用。

电加热蒸汽发生器适用范围