早期的石亭大多模仿木结构的做法，斗拱、月梁、明、雀替、角梁等等，皆以石材雕琢而成。如唐初建造的湖北黄梅破额山上的鲁班凉亭，就是全部以石材仿造木结构的斗拱梁架而建造的。明清以后，石亭逐渐摆脱了仿木结构的形式，石材的特性突出了，构造方法也相应地简化，造型质朴、厚重，出檐平短，细部简单。有些石亭，甚至简单到只用四根石柱顶起一个石质的凉亭盖。这种石块砌筑的凉亭，简洁古朴，表现了一种坚实、粗犷的风貌。然而，有些石凉亭，为了追求错彩镂金、精细华丽的效果，仍然以石仿木雕刻斗拱、挂落，屋顶用石板做成歇山、方攒尖和六角攒尖等等。南方的一些石凉亭还做成重檐，甚至达到四层重檐，镂刻精致，富有江南轻巧而不重的特点。

石雕凉亭的主要作用就是把外界大空间的无限景色都吸收进来.石亭子一般在园林中多,可以叫做园林建筑,都是每个古建园林的点睛之物,所以多在视线交接的地方.石亭子一般都在比较适合人们观看景色的地方,能够整体的看见石亭子的全身.都建于高显处,其背景为天空,形象显露,轮廓线完整,甚有可观性.我们知道在我国的园林建筑中,石亭子是不可缺少的.石亭子就是可以为人们提供观看景色的地方,所以石亭子的建设应该观赏景光最好的地方,并且有可装饰性.这样才能使石亭子与美景交相辉映更添情趣.在众多类型的石亭子中,方亭最常见.它简单大方.但是圆亭却更秀丽,但施工要比方亭复杂.在亭的类型中还有半亭和独立亭、桥亭等,多与走廊相连,依壁而建.