枫木（MAPLE），属槭树科、槭树属，故亦称槭木，在全世界有150多个品种，分布极广，枫木，北美洲、欧洲、非洲北部、亚洲东部与中部均有出产。枫木按照硬度分为二大类，一类是硬枫，亦称为白枫、黑槭，另一类是软枫，亦称红枫、银槭等。软枫的强度要比硬枫低25%左右。因此在使用面及价格上硬枫要远优于软枫。而枫木中最著名的品种是产自北美的糖槭（ACERSaccharum）和黑槭（A.nigmum），俗称“加拿大枫木”，加拿大国旗中就有枫叶的图案。是木材硬度适中，木质致密，花纹美丽，光泽良好，而且木纹中常现鸟眼状或虎背状花纹，是装潢用的高档木材。枫木（槭木），在美国和欧洲有悠久历史，早期槭木灰作为肥皂使用，在20年代，槭木是飞机螺旋桨的用料，直至如今，槭木仍是家具、地板、运动器材的高档用材，另外糖槭的树液是制取糖的原料，槭糖是蔗糖不可比拟的，在加拿大的“槭糖节”是一年一度的传统节日。