真正意义上的“机器人餐厅”起源于我国山东省济南市，但发展至今，却仅存在于二线城市的商圈之中，迟迟未能形成规模化市场，究其原因，创新流于表面化难形成市场规模是主要问题。

　　以“机器人餐厅”为例。短期内，“机器人餐厅”的确可以通过新奇的服务方式和时尚的市场定位吸引消费者进行体验消费，但长期来说，机器人所能提供的服务局限于点菜、结账等简单服务层面，未免过于单调，一旦消费者新鲜感消失，就很难再有市场。

　　而从“机器人餐厅”经营者角度出发，也面临不少现实问题。比如，餐厅选址区域和位置会有较高要求，需要大量愿意并有能力尝试新鲜事物一次性消费客户，显然农村和城市边缘地区便不适合；餐厅开业运营成本也相对较高，服务型机器人按形态及功能分类，价钱从5万-20万元不等，引进方式有自主研发、国内购买及国外引进3种，每年维护费用几千元不等。假设一家中等机器人餐厅引进5台机器人服务员，仅机器人一项费用即在百万元左右，对中小型餐饮业主来说成本较高。

　　基于以上考虑，未来若想使“机器人餐厅”在传统餐饮行业创出规模效应，还需从5方面入手。首先，“机器人餐厅”在设立之初即要找准时尚、特色的市场定位。通过准确的市场定位，制定出符合不同层面、不同群体消费者的市场策略，通过多渠道、全方位的市场营销，打造时尚、特色的市场品牌，将市场定位与长远发展进一步融合，推动“机器人餐厅”的发展。

　　其次，由于全球的“机器人餐厅”目前均处于起步阶段，机器人服务的智能化和人性化程度不高，我国应抓住已有的发展经验和先机，进一步改善机器人餐厅的服务方式和菜品供应，把创新变革作为下一步机器人餐厅行业的发展关键，在巩固现有发展模式的同时找出新的服务突破点与盈利模式。

　　第三，随着“机器人餐厅”的兴起，机器人生产企业可以借机进入餐饮机器人的开发与生产领域。根据不同类型“机器人餐厅”的需求，研制出高、中、低端的机器人服务员，开发适用于餐厅服务的个性化功能，如语音点餐、送餐到桌、呼唤应答等功能。通过科技的成熟推动“机器人餐厅”行业的成长，进而反哺于机器人上游产业的生产与发展。

　　最后，针对目前“机器人餐厅”的发展趋势，有关政府主管部门应根据餐饮业、商贸业的总体规划对“机器人餐厅”的发展给予指导，进一步规范“机器人餐厅”的设立条件和服务标准，对“机器人餐厅”在经营过程中遇到的问题给予解决，通过商业网点规划、餐饮业发展规划等手段为“机器人餐厅”的发展提供成长空间。

　　机器人服务员送菜还送笑话 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　OFweek机器人网讯：当到餐厅吃饭的时候，发现端菜送饭的是个机器人，除了感到新颖、好奇之外，相信人们更会感叹科技发展给生活所带来的变化。据了解，目前智能化机器人不仅仅服务于航天、医疗、工业制造等领域，它们也正在贴近百姓的日常生活。其中，餐饮机器人已经陆续在我国一些大城市的餐馆中现身，似乎将成为一个巨大的产业。但是这也引发了公众担忧，连端盘子的事情都由机器人来做了，餐厅服务员将会失业吗？北京青年报记者调查发现，餐饮机器人只能替代人的某个动作，把它们称为人形机械似乎更为准确，与智能机器人是两个完全不同的概念。期待这种水准的机器人替代普通服务员，以降低人员成本更是根本不可能的事。

　　现场：餐厅老板嫌机器人动作太慢

　　位于南锣旅游区的金聚餐厅有两位特殊服务员：，她俩都属于餐饮机器人，有着一双通红的大眼睛，背着一块液晶显示屏，上面显示几个字：“哈工大机器人集团”。身材苗条的诺诺是迎宾机器人，她站在门口负责吸引过往游客注意。果然，不一会儿就有一家带小孩的游客好奇地停住脚步，纷纷举起手机对着诺诺一通猛拍。诺诺这时候开口说了一句莫名其妙的话：“你可以把商品放在我手中的托盘上，我送你到门口。”但是引起了小朋友们的极大兴趣，他们围着诺诺一通发问：“你叫什么啊？”“你都会做什么啊？”“你会跳舞吗？”期望与机器人进行一番对话，可是诺诺的表现令人失望，要么沉默不语，要么语焉不详，显然她不能与人沟通。

　　尽管诺在工作能力上比不上普通服务员，但是她俩的人气很旺，这令老板非常得意，感觉这钱也没白花，“我家机器人的作用是吸引顾客进门用餐。”他说，餐饮机器人上岗之后，店里的客人增加了两到三成，“孩子都特别喜欢。”他喜笑颜开地说。在这家餐厅里，几乎9成以上食客都是带孩子就餐的家庭。

义乌市一个大二在校学生新开业的西餐厅，店里引进9个机器人，2个负责端茶送菜，7个提供娱乐服务，会发光发声，有的还会跳舞，吸引了不少顾客前去光临，并拍照留影。

　　27日，由哈工大研发的机器人服务员亮相国际机械展。展会上，这名身高1.4米、仅重40斤的“美女”机器人服务员不断向围观市民卖萌，端着盘子请围观的市民喝水。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　随着经济的快速发展，吃饭不再是满足吃饱肚子，更多的是追求精神愉快、幸福感等。近年来，“机器人服务员”、“机器人餐厅”频频出现在饮食行业。机器人服务员，能提高餐饮店短期的兴奋度和炒作热度，现在国内的很多餐厅都在引进机器人服务员来吸引顾客的好奇心和眼球，用机器人服务员来代替人力，也能节省费用，对餐厅老板可谓是一举两得。

　　机器人做餐厅服务员，应该说是一种创新，至少说明经营者具备竞争的前瞻性。使用机器人服务员有以下几个好处：

　　一是能吸引顾客，就当是一种风景，让人们怀着好奇心绕有兴趣边就餐边欣赏，给消费者营造一个新鲜的就餐环境；

　　二是降低了成本，每年一二万元的成本，比一名服务员划算的多，而且能“不知疲倦”地连续工作；

　　三是设计好的程序，能在一定程度上避免应服务态度引起的不必要纠纷。这是用机器人的一个特别大的好处是。机器人服务员不会因为顾客是熟悉的人或重要人物而搞特权，不会特别周到殷勤服务，也不会因为你是平常顾客而冷眼漠然，更不会在工作中偷懒，只会任劳任怨不知疲倦地为老板服务。

　　就目前机器人服务员的使用情况，可以预见，在不久的将来，由机器人服务人类，必然会成为一件司空见惯的事情。