去餐厅吃饭，上菜的服务员竟是一个虎头虎脑的机器人，是不是以为自己在看科幻大片？事实上，这样的情景就发生在神农太阳城的天外客机器人餐厅。

　　何谓机器人餐厅？它里面又有哪些奥妙？8月22日，记者前往一探究竟。

　　【体验】机器人送餐：憨态可掬

　　在神农太阳城三楼，各式各样的餐馆琳琅满目。这家开业不久的天外客机器人餐厅就藏身其中。

　　炫酷的光剑、穿着盔甲的大黄蜂模型、银河天际的墙面装饰……走进餐厅，一种科幻大片的既视感迎面而来。店内，一白一篮两个机器人正忙着给客人们送餐。

　　“你好，想吃点什么。”说话的是餐厅营业员，不过，她可不是机器人，她告诉记者，餐厅机器人暂时只能负责送餐，收银点餐则由人工完成。

　　点完餐不久，一个端着盘子的白色机器人走到我们面前：“顾客，您点的餐已送到，请您取餐。如果没有别的问题，请摸摸我的头，祝您用餐愉快。”

　　看着机器人这副憨憨的模样，旁边一个四五岁的小男孩忍不住想摸一摸，没想到，机器人却发出声音：“顾客，你好，您挡住我的路了。”逗趣的模样让周围人忍俊不禁。

武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。　　该餐厅老板倪伟奇称，一次偶然的机会，他在网上看见了机器人主题餐厅，于是，他和合伙人来到上海，体验了这种新兴的餐饮模式，“觉得非常有意思，打算也试一试。”

　　倪伟奇说，他们的定位非常清晰，就是针对喜欢机器人的青少年儿童，以及追求时尚的年轻人。

　　“因此我们推出的菜品大多是儿童餐，如宝宝饭、甜点等。不过，考虑到陪孩子来玩的父母也需要吃饭，我们现在又陆续推出了牛排、煲仔饭、披萨等适合全家人一起进餐的菜品。”

　　现在该餐厅共有5个人，除了厨师，还有两名服务员。“因为我们的规模不大，机器人的科技含量也不算太高，因此还不能真正做到由机器人替代人工。不过我想今后这会是一个趋势。”

　　对于机器人餐厅，倪伟奇也有自己的想法：要顺应市场，不能太迷信机器人的概念，“毕竟这个市场要成熟还需很长时间。”

据美国《华盛顿邮报》8月17日报道，相比较于上世纪，如今的餐厅后厨出现越来越多的机器人。随着时薪标准的提升，越来越多的餐厅偏向于选择机器人。而机器人也因其高准确度、高时效和低成本广受欢迎。

　　“拥挤”，是1966年埃德 伦西(Ed Rensi)在麦当劳工作留下最深刻的印象。由于准备食物的过程更像是制作食物，当时有约70至80人在餐厅工作，相当于如今麦当劳餐厅工作人员规模的两倍。

　　“当我最早开始在麦当劳工作时，每小时我可以赚取85美分。(从切松饼到搅拌糖浆奶昔)所有的食物都是由手工制成的，”伦西说。然而，原料逐渐变为预先搅拌好的食物，随时可以加热并打包卖出。

　　伦西在19世纪90年代成为该公司的首席执行官，他说，“越来越多的人工被推离生产链”。在扩大期间，公司雇佣更多的烧烤厨师和收银员。但他们更加娴熟的烹饪技能使得生产变得更加高效，每位员工给餐厅带来远高于其工资的收益。

　　随着投票将地方时薪提升为15美元，全国其他地区也发动了提高薪水的运动。餐饮业已经准备好面临另一次波动。餐饮业大约30%的成本来源于工资。因此，如果目前时薪7.25美元翻一倍的话，汉堡烘烤机或可以加快制作过程的超高速烤箱将更具成本竞争力。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　“工资问题将会完全颠覆餐厅的会计计算”，Persona Pizzeria特许经营发展副主席哈罗德 米勒(Harold Miller)说。他同样为其他产业链提供咨询服务。“我的观点是‘给予员工合理的工资，让他们可以长期工作’。机器人可以帮助实现这一目标，因为这样才可以让一家餐厅持续运营”。

　　许多产业正在寻找独特的方式以减少人工数量，并称尚有240万待就业人员等待工作。

　　快餐连锁店的出现可能迎来了一个新的高效率时代，但整个行业基本上是抵制削减劳动力的。据美国劳工统计局(Bureau of Labor Statistics)统计显示，自1987年以来，有限服务餐厅的劳动生产率仅以每年0.3%的速度增长，这与大多数其他行业相比很低。

　　成本的大幅提升是经销商迫切寻求新技术的原因。这些技术可以让他们提高速度和品质，同时减少粮食的浪费。技术的创新帮助餐厅简化了部分操作，同时也吸引了更多顾客。电子菜单可以实现实时更新，以便删除不再生产的餐点。定点的烤箱操作系统了食物烹饪时间，同时也降低了成本。

　　新的发明已经可以开始以更快的速度实现更新。

宁波慈溪一家机器人餐厅开业的新闻在微博热传，小伙伴们感叹科技发展迅速的同时也开始为自己的饭碗担心。

　　机器人送餐、跳舞助兴，'它们'端着顾客点的食物，在餐厅里滑行前进，到点餐的餐桌，会自动停下来，用普通话向顾客播报“您点的餐，请慢用”。最近，宁波慈溪一家机器人餐厅开业的新闻在微博热传，小伙伴们感叹科技发展迅速的同时也开始为自己的饭碗担心。但是作为资深餐饮行业从业者的烹烹却认为，机器人只是餐饮行业昙花一现的噱头，并列出充足的理由供大家思考。

　　什么催生了机器人餐厅

　　一切都源于餐饮行业的不景气。根据中国人力资源市场信息监测中心发布的数据显示，2014年一季度，全国住宿和餐饮业用人需求保持增长，但是二季度、三季度却持续下降，同比分别猛跌15.7%、8.5%。这反映出餐饮行业景气状况依然不太理想。

　　餐饮行业不景气，用工成本上升

　　“六高一低”是目前餐饮行业面临的主要困境，即房租、人工、原材料、水电成本高;食品安全、媒体曝光风险高;门店销售难增长，利润水平持续低。现在80、90后是餐饮服务业用工主力军，这代人大多是独生子女并且有自己的个性，他们并不喜欢从事餐饮行业，企业管理起来也有一定难度，所以造成了50%—60%餐饮行业人员流失率的怪圈。

　　竞争激烈打造个性化餐厅，增加卖点 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　要说这两年做生意真不容易，各行各业都有明显下滑的态势，眼下又受到互联网冲击，各业态都在O2O，本来餐饮行业就竞争激烈趋于饱和。如今，消费主力渐渐向主张个性的80、90倾斜，活在“指尖”上的一族对移动互联网越来越依赖，雕爷牛腩、黄太吉、西少爷却靠互联网病毒营销一炮打响，所以“机器人餐厅”这博人眼球的话题也变成了顺理成章的事儿。

　　机器人无思维不适