送餐机器人的使用方法非常简单。服务员先在点单系统上输入桌位号，通过系统传到厨房电脑终端，厨师将配好的菜品放在机器人手上的托盘，厨师将顾客的座位号输入到机器人系统后，机器人就会沿着地板设定好的磁感应带，慢慢滑行到顾客身边。

　　展示过程中，不少协会会员对餐饮机器人产生了浓厚的兴趣。“我们目前在投资餐厅，想引进炒菜机器人，餐厅里一些简单的菜以后就让机器人炒，控制人工成本。”杭州绍庭餐饮管理有限公司一位负责人最近到上海、深圳对餐饮机器人考察，主要还是考虑成本问题。

　　张付贺给大家算了一笔账。一个普通服务员月平均工资3600元，加上住宿、餐补、奖金、节假日福利等费用，一年的成本约为6万元。一台餐饮机器人的成本是6.5万元，相当于一个普通服务员一年的费用，但机器人后续维护成本很低，并且可以使用5-8年。长期使用下来，机器人的成本优势比较明显。

　　今年杭州机器人餐厅可能会增多

　　张付贺说，去年他们的餐饮机器人销往北京、上海、海口、广州等50个城市，300多家餐厅，但杭州引进餐饮机器人的餐厅屈指可数。

　　2014年11月，浙江工商大学食堂花6500元购置了一台刀削面机器人，这个机器人能以每分钟150次的频率从面团削出一根根长18厘米、厚12毫米到14毫米的细长面条，并且准确无误地飞进面前翻滚的开水锅里。(详见本报2014年11月28日A09版报道)

　　2015年2月，滨江江汉路一家叫“圣哗园”的饭店，花14万元引进了一对送餐机器人。机器人主要靠内置的蓄电池工作，每个蓄电池可使用五六年，每天可工作10小时左右。(详见本报2015年2月3日A05版报道)

　　杭州市餐饮旅店行业协会秘书长叶驰表示：“从餐饮业的发展来看，机器人是一种新的趋势，现在人工成本高，餐饮企业都想节约成本。不过机器人的技术到底怎么样很关键，目前来看机器人似乎更适合快餐类、自助餐类餐厅，还实现不了个性化服务。不过相信未来技术会越来越好，杭州很多餐饮企业也很感兴趣。”

目前在中国，超过60岁以上的老人已经多达2亿人，养老问题日益严重。而且当前国内正在进入人口老龄化的快速发展时期，老年人口数量每年都在以年均800万以上的规模激增。预计到2020年，老年人口将达到2.55亿，2033年突破4亿，2050年达到4.83亿。可是面对规模越来越庞大的老年群体，国内的养老服务和人才却远远跟不上，这个时期很多独生子女家庭除了要照顾自己的孩子，还要忙于每天的工作，已经没有更多的精力来照顾双方的父母，大批老年人正在面临老无所依的窘境。

　　移动医疗大潮消褪，智能医疗却开始兴起

　　在互联网的推动下，大批与互联网相结合的医疗平台开始涌现出来，但随着春雨医生创始人张锐的离世，整个移动医疗行业也开始走入了寒冬，在资本热情退潮的态势下，寻医问药、好大夫、就医160等平台也相继传出了转型或者裁员消息。

　　对于大量的老人而言，移动医疗平台并没有能够解决他们的养老和医疗问题。一方面，这些老人们并不会使用智能手机呼叫医护服务；另一方面移动医疗并没有能够解决当前医护人员相对缺乏的现状。

　　于是越来越多的创业公司将目光瞄向了智能医疗设备，一方面通过向消费者出售硬件解决了他们的变现问题，另一方面通过对老人以及患者的用户心率、饮食、运动、睡眠等进行监测、然后收集老人以及患者的生理数据，为专业医疗机构提供参考服务，从而提升对老人和患者的健康管理，尤其是对于各种身体器官都在逐渐衰退的老人来说，这种智能医疗能够帮助他们并预防疾病突发，进行很好地慢病管理。

　　而伴随着智能医疗的出现，各种人工智能技术也开始运用于各类医疗设备，这种碰撞下开始涌现出了各类医疗服务机器人。

　　一、护理机器人

　　护理机器人主要是为老人以及患者提供身体护理上的服务工作，它又分为两类。

　　1、家庭医疗护理机器人

　　家庭医疗护理机器人，通过医疗服务机器人可以内置各种健康医疗服务平台，将药店、医院、医生集合在平台之上。他们不仅可以为老人提供医护服务，如果老人生病了，医疗服务机器人还可以通过自己的内置服务联系医生，甚至还可以根据医生的药方找到药店，直接线上购买药品。

　　在日本，由日本名古屋理研生物模拟控制研究中心开发的RI-MAN机器人，不仅有柔软、安全的外型，手臂和躯体上还有触觉感受器，使它能小心翼翼地抱起或搬动患者，未来这类机器人取代护工去照顾老人或体弱多病者完全有可能。

　　随着我国肢体残疾人数不断递增以及人口老龄化加剧，康复机器人的市场需求将快速释放。数据显示，截至2010年我国残疾人总数为8502万人，其中肢体残疾2472万人。另外老年人由于骨关节、脑卒中等患病风险加大，我国每年脑血病新发患者超过200万人，85%的脑卒中患者会出现侧肢体运动功能障碍。当前传统的简单医疗设备已经不能满足患者的康复需求，康复机器人具有个性化、减少人员陪护等优点，使得四肢康复机器人需求大增。

　　我国康复机器人的研发起步较早，国内多家公司的康复机器人产品实现了样机及产业化推广。与国外进口康复机器人相比，我国本土的康复机器人具有高性价比等优势。由于残疾人家庭人均可支配收入较低，高性价比的康复机器人将更适合市场需求，未来将占据较高的市场份额。

　　政策方面，今年4月工信部、发改委等三部委联合印发了《机器人产业发展规划（2016-2020年）》，提出到2020年我国工业机器人年产量达到10万台。其中，六轴及以上机器人达到5万台以上，机器人密度达到150台以上，服务机器人年销售收入超过300亿元，在助老助残、医疗康复等领域实现小批量生产及应用，培育3家以上的龙头企业，打造5个以上机器人配套产业集群。在系列政策支持以及市场需求提升的带动下，我国机器人产业将迎来快速发展机遇。

“这机器人太萌了！”客人金小姐兴奋地说，自己以前去过一家机器人餐厅，机器人是钢架结构，模样丑且无法和客人互动，更像是摆设。听朋友推荐来这看机器人，原本只抱着3分期望，没想到超出意料，非常智能的机器人，“可以打8分”。

　　买机器人是因为招不到工人

　　“机器人的声音是我们店员录的！”该火锅店负责人梁靠玲表示，店员模仿电影《澳门风云》，给其中一个机器人取名“傻强”。客人点菜后，服务员将菜放到“傻强”端的托盘上，按遥控器上的编号，“傻强”会准确无误地将菜送给该编号客人。

　　提到请机器人做服务员的初衷，梁靠玲称是无奈之举。火锅店今年年初开业，原本招了6个服务员，谁知年后遭遇“用工荒”，“回来的只有1个”。她看报纸得知上海一火锅店请机器人做服务员，于是她找到机器人公司花14万元买回两个。启用机器人仅一个多月，吸引大批来看热闹的客人，营业额已经翻了一倍。她算了笔账，一个机器人售价7万元，一个服务员年薪约为3 .5万元，请机器人两年后就能把钱赚回来，机器人充4小时电能用8小时，号称使用年限可达10年，还无需提供吃住、加班费等，轨道如果坏了，“直接去五金店买黑色胶带换上就行！”

　　据悉，该机器人是由昆山一家公司研发制造，广州火锅店的机器人是该公司华南地区做成的生意。考虑到餐饮企业面临用工荒，不少企业未来会转向使用机器人劳动力，该公司去年年底在广州设子公司，专门瞄准华南市场。

　　广州子公司项目经理徐伟通介绍，公司还生产炒菜机器人、迎宾机器人，未来会逐步提高机器人的智能性，比如可以给客人介绍菜式、配合客人表白求婚等。由于担心机器人端热菜或汤水时，不小心烫伤小朋友，目前机器人主要以端冷菜为主。