厨师、迎宾、服务生都是机器人

厨师、迎宾、服务生都是机器人

　　擎天柱和大黄蜂站在餐厅门口迎客，会唱歌、会对话的礼仪机器人扭动着腰肢来迎宾。进入餐厅，一个个眼冒红心的小机器人端着餐盘在饭桌之间穿梭，坐下告诉点菜机器人你想吃啥，下单后，机器人大厨就开始为您烹饪美味大餐。

　　这不是电影里的场景。这家将于明天正式登陆合肥的机器人餐厅位于梅山路上的一家新购物中心。昨日记者一来到这家餐厅，就仿佛身处外太空一般。

　　如果吃饭很无聊，没关系，餐厅还特意引进了两台娱乐机器人。席间你可以跟它对弈一局，或者与“脸谱机器人”相视一笑，让它用画笔描绘出您的轮廓。

　　据商场负责人席女士介绍，该家餐厅是该商场自主运营的品牌，计划引进30多台机器人，目前在餐厅待命的机器人已有19台，其中送餐机器人数量最多。餐厅外侧，更是被各种各样的装饰机器人包围。

　　机器人大厨会炒几十道中西菜色

　　这家机器人餐厅定位于简餐、西餐以及广式餐点，在餐厅中间的开放式厨房区，两台机器人大厨已经准备好为大家烹饪美味。

　　它们能做些啥菜？别说，这两位大厨会的还真不少。记者在菜单上看到，各种简单的家常小炒、西式餐点它都能做。据透露，现在它们已经掌握几十道菜色，后期还会增加呢。

　　昨日，两位大厨还专门给记者们露了一手。据餐厅聘请的厨师介绍，想要机器人大厨炒出美味佳肴，也需要真正的厨师辅助。“它目前还不会切菜，所以要把菜切好装盘。”

　　昨天，这位机器人做的菜是清炒马蹄。把原材料装进机器大厨手边，开启开关，它便自动放油，待油烧热后逐步放入各种菜品。其间，机器人左边的小窗口会不断自动倒入各种调味品，同时对菜进行翻炒。5分钟左右，一道色香味俱全的家常菜就出锅了。

　　美食送上桌奥妙在于光感应轨道

　　最让人啧啧称奇的当属送餐机器人了，它们是怎么做到把菜肴送达每一张餐桌的呢？据餐厅的程序设计员介绍，奥妙就是地上黑色的轨道。这些轨道看上去和瓷砖无异，但因为感光度和瓷砖不同，机器人能够识别细小的差别，能够一直在轨道上运行。“我们餐厅比较牛的是，轨道是双轨的，它该向哪个方向走，怎样才能避免和其他机器人撞车，都必须要更高级的程序才行。”不过看上去很高大上的轨道其实就是黑色胶带而已，想要让它在哪里停下，只需要在餐桌边布置上白色的卡位就成。

　　擎天柱和大黄蜂站在餐厅门口迎客，会唱歌、会对话的礼仪机器人扭动着腰肢来迎宾。进入餐厅，一个个眼冒红心的小机器人端着餐盘在饭桌之间穿梭，坐下告诉点菜机器人你想吃啥，下单后，机器人大厨就开始为您烹饪美味大餐。

　　这不是电影里的场景。这家将于明天正式登陆合肥的机器人餐厅位于梅山路上的一家新购物中心。昨日记者一来到这家餐厅，就仿佛身处外太空一般。

　　如果吃饭很无聊，没关系，餐厅还特意引进了两台娱乐机器人。席间你可以跟它对弈一局，或者与“脸谱机器人”相视一笑，让它用画笔描绘出您的轮廓。

　　据商场负责人席女士介绍，该家餐厅是该商场自主运营的品牌，计划引进30多台机器人，目前在餐厅待命的机器人已有19台，其中送餐机器人数量最多。餐厅外侧，更是被各种各样的装饰机器人包围。

　　机器人大厨会炒几十道中西菜色

　　这家机器人餐厅定位于简餐、西餐以及广式餐点，在餐厅中间的开放式厨房区，两台机器人大厨已经准备好为大家烹饪美味。

　　它们能做些啥菜？别说，这两位大厨会的还真不少。记者在菜单上看到，各种简单的家常小炒、西式餐点它都能做。据透露，现在它们已经掌握几十道菜色，后期还会增加呢。

　　昨日，两位大厨还专门给记者们露了一手。据餐厅聘请的厨师介绍，想要机器人大厨炒出美味佳肴，也需要真正的厨师辅助。“它目前还不会切菜，所以要把菜切好装盘。”

　　昨天，这位机器人做的菜是清炒马蹄。把原材料装进机器大厨手边，开启开关，它便自动放油，待油烧热后逐步放入各种菜品。其间，机器人左边的小窗口会不断自动倒入各种调味品，同时对菜进行翻炒。5分钟左右，一道色香味俱全的家常菜就出锅了。

　　美食送上桌奥妙在于光感应轨道

　　最让人啧啧称奇的当属送餐机器人了，它们是怎么做到把菜肴送达每一张餐桌的呢？据餐厅的程序设计员介绍，奥妙就是地上黑色的轨道。这些轨道看上去和瓷砖无异，但因为感光度和瓷砖不同，机器人能够识别细小的差别，能够一直在轨道上运行。“我们餐厅比较牛的是，轨道是双轨的，它该向哪个方向走，怎样才能避免和其他机器人撞车，都必须要更高级的程序才行。”不过看上去很高大上的轨道其实就是黑色胶带而已，想要让它在哪里停下，只需要在餐桌边布置上白色的卡位就成。

去年，岛城开出两家所谓的机器人餐厅，机器人服务员能送餐，还能自动避让客人和桌椅。在吸引大量眼球之后，其中有一家目前已闭门歇业，而另外一家的机器人也退至幕后。在这背后，除了机器人技术尚未成熟，发展及应用的更大问题在于对人与机器人关系的误解。业内人士称，目前所谓的机器人餐厅眼球经济，作为营销手段可以，但真将其作为服务员则难以盈利。

　　机器人餐厅闭门两月

　　“已经关门两个多月了，可能是因为生意不太好。”昨日，四方悦荟五楼一家机器人餐饮店工作人员说。这家店去年7月开业时曾引起不小的轰动，而如今已是大门紧锁，门口张贴的告示显示：因内部调整、歇业。当时，作为岛城引入机器人服务员的餐厅，一时间客流如织，生意较好。

　　该餐饮店崂山分店工作人员说，四方店改成韩国料理，店内将不会出现机器人服务员。悦荟广场的一名经理称，该店关门是内部调整决定，崂山和李沧店也将改为韩餐。业内人士称，该店主营中式传统火锅，在最初的机器人嘘头之后，客流增加很快，但随后客流量快速减少。

　　对于机器人服务，多数曾体验过的市民称，一开始是比较新鲜的“能简单解释产品并送餐”，但后来却发现机器人较为“笨拙”。曾去就餐的魏女士回忆说，机器人只能沿着既定轨道行走，还不时发生故障，人们从身边过还要躲闪，不然上菜容易洒落。“一开始新鲜，后来就感觉没意思了。”魏女士说。

　　机器人餐厅曾经大火

　　从去年开始，全国有多个城市都出现机器人餐厅：在人工成本的压力下，类似这样的餐饮机器人将更好地解决人工问题。不过，这些机器人多数只能做一些简单程序，比如在固定路线上送餐，播报固定食谱等。

　　“和最初的想法是不一样的。”岛城某连锁餐饮店负责人孙伟强说，餐饮行业最初的设想是让机器人代替服务员。他说，目前雇个传统服务员每个月就得付近三四千元左右的工资，还要办理交纳各种社会保险等，花费不少。此外，平时休息，或生病请假也得耽误时间，影响生意。而买台送餐机器人花费也就四万元，中午顾客多时，机器人就上阵帮忙，不用休息、连续工作、效率高，这对于一般餐饮经营者来说是一举多得。“但现在看来，机器人服务员成为了一种宣传噱头。”孙伟强说。

　　多位餐饮业内人士也表示，在最初的噱头过后，都面临着成本的回收难题，不少机器人店面经营的并不好，随后便出现了的机器人下岗的情况。

　　做菜机器人性能欠完善

　　在我市一家餐厅内，也出现过能炒菜的机器人，不过没过多久就下岗了。专家认为，其实炒菜机器人下岗是早晚的事。“说白了是不能炒出人间烟火味，利用同样的食材、作料、流程、餐具，厨师能做出不同味道的菜，这是特色，但机器人不够‘人性’。”孙伟强说。

　　青岛餐饮协会相关工人员魏女士说，针对目前机器人餐厅的问题，其实是这些运营者理解上的错误，首先，其本身的性能尚不完善，存在不少局限性。更重要的是，机器人很大程度上只是作为餐厅的一个噱头而存在的，短时间或许还能吸引部分眼球，长远来看无法从根本上提高餐厅的整体水平。“餐厅竞争力的核心内容，一是菜品特色，二是服务质量，这才是重点。”魏女士说，随着科技发展和工业4.0的到来，机器人技术会在摸索的过程中不断改进，最终可能代替高昂的人力服务消费者。

在日本东京的新宿区，有一家以机器人为主题的餐厅。虽然你可以在此用餐，但这家餐厅的环境可不是围绕着就餐所设计的。机器人、镭射光、还有电子乐，置身于这家餐厅，你仿佛来到了一个盛大的机器人主题派对。 武汉餐饮机器人,武汉表演机器人,武汉餐厅机器人,潜伏式AGV,牵引式AGV,叉车AGV,迎宾活动机器人,人形表演机器人,各类教学机器人,竞赛机器人以及仿生仿真智能机器人等。

　　“在日本，我们在很小的时候就已经从电视和漫画里接触到了机器人。机器人也是我们大家都喜欢的东西，”餐厅的公关经理YumiIto说道，“我们想要吸引到更多的人，所以机器人是个明显的选择。”