1,硬度
通常情况下，材质越好，淬火达到的硬度就越高。如果讲普通的材质淬火到一个很高的硬度，那么就破坏了刀片的韧性，造成刀口开裂的状况。所以刀片的淬火硬度一定要依材质而定。刀片的硬度应该远远大于分切材料的硬度，一般为热处理的淬火区间为HRC55-60°。
2，耐磨性
刀片的耐磨性是和硬度成正比的，刀片选用的材质越好，硬度越高，那么耐磨性就越好。
3.耐热性
耐热性是指钢材在高速产生的高温环境下依旧保持硬度、韧性、强度和耐磨性等性能，通常用钢材红硬性来衡量刀片的质量，红硬性越大的材质切削速度就越高。
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