和易性是指混凝土拌合物易于施工操作（搅拌、运输、浇筑、捣实）并能获得质量均匀、成型密实的性能，又称工作性。和易性是一项综合的技术性质，包括流动性、黏聚性和保水性三方面的含义。流动性是指混凝土拌合物在自重或机械振捣的作用下，能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能；黏聚性是指在混凝土拌合物的组成材料之间有一定的黏聚力，在施工过程中不致发生分层和离析现象的性能；保水性是指混凝土拌合物具有一定的保水能力，在施工过程中不致产生严重的泌水现象的性能。 
     工地上常用坍落度试验来测定混凝土拌合物的坍落度或坍落扩展度，作为流动性指标。坍落度或坍落扩展度愈大，表示流动性愈大。对坍落度值小于10mm的干硬性混凝土拌合物，则用维勃稠度试验测定其稠度作为流动性指标。稠度值愈大，表示流动性愈小。混凝土拌合物的黏聚性和保水性，主要通过目测结合经验进行评定。 
      影响混凝土拌合物和易性的主要因素，包括单位体积用水量、砂率、组成材料的性质、时间和温度等。单位体积用水量决定水泥浆的数量和稠度，它是影响混凝土和易性的最主要因素。砂率是指混凝土中砂的质量占砂、石总质量的百分率。组成材料的性质包括水泥的需水量和泌水性、骨料的特性、外加剂和掺合料的特性等几方面。 
     和易性的影响因素主要有：
     一、用水量：单方加水量越大，混凝土流动性越大，每增加1.2%的用水量，坍落度增加1cm.
     二、含气量：混凝土中含气量每增加1%大约可增加坍落度2.5cm，含气量增加1%相当于单方用水量增加3%。
     三、水灰比：单方用水量固定时，水泥用量200-400kg/m3,水灰比虽然变化，便对坍落度影响很小。
     四、骨料：粗骨料粒径愈大，配制相同坍落度的混凝土所需要单方加水量和单方水泥用量愈少，粗骨料的级配也有同样的效果。细骨料的细度模数愈小，则同样单方用水量所配制混凝土的坍落度愈小，反之则愈大，因颗料愈细同样重量的细骨料的表面积愈大，所需要水量变愈多的原因。
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